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本文目录
酱茄子的腌制方法
主料：茄子5个辅料 ：香琪酱1袋半葱适量姜适量蒜适量酱茄子咸菜的做法步骤1.茄子洗净 ，撕块 。家单酱葱姜蒜切末备用 。法简
2.锅里加少量油 ，做法做法茄子下锅，酱茄家常简单炒至茄子皮变色，家单酱快熟的法简时候出锅 。
3.再放锅里少量油 ，放入香琪酱炒至冒泡泡 ，放葱姜蒜 ，将过油的茄子倒进锅里 ，翻炒 ，收汤 。
吕小厨酱茄子的家常做法
主料:
长茄子3根
辅料:
东北大酱3大勺，蒜八瓣 ，葱1小段 ，姜3片 ，干辣椒3个
—烹饪步骤—
1·最好是这种又长又细的 ，油不用太热就可以下锅煎 ，小火慢慢煎 ，别煎黑了皮就硬了 ，用筷子勤翻动。一定要煎熟，就是煎到特别软 ，只要茄子根部用筷子一扎都是软的才行 。这个步骤特别重要 ，必须煎熟 。
2·大概煎至软软的
3·然后把这些姜蒜放进去煸炒一下 ，别把茄子碰烂哦
4·然后放大酱小火炒 ，这些步骤都是小火哦
5·最后加水 ，不用太多 。这道菜是可以用小菜蘸着吃的 ，所以水不要太多 。差不多一小碗吧 ，小火炖一会儿汤汁粘稠就可以出锅了
何大厨酱茄子的家常做法
主料 ：茄子400克
蒜头2瓣
香葱1棵
辅料 ：盐适量
鸡精少许
做法 ：
1.准备好所有食材 ，先将茄子去蒂洗净，切条状 。
2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出 。
3.香葱和蒜头切碎。
4.锅中倒入油 ，大火烧热，下入蒜末煸出香味 。
5.倒入茄子翻炒几下。
6.加盖焖1-2分钟 。
7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀 。
8.炒至茄子表面微焦，软烂 ，下入葱花即可关火 。
9.出锅装盘即可食用，超级好吃 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
